Arroz al curry

Name: Arroz al curry
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo arroz cocido; 1/2 cebolla a cuadritos; 1 tomate a cuadritos; 1 pimiento rojo a cuadros; 1 taza arvejas; 1 cda curry; 1/2 taza caldo de verduras; 1/2 taza leche de coco; 1 cda aceite de coco; al gusto Sal y pimienta

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una manera diferente de comer arroz. #viernessincarne

Arroz al curry

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una manera diferente de comer arroz. #viernessincarne

Guardada

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Ingredientes

20 mins

5 raciones

1/2 kiloarroz cocido
1/2cebolla a cuadritos
1tomate a cuadritos
1pimiento rojo a cuadros
1 tazaarvejas
1 cdacurry
1/2 tazacaldo de verduras
1/2 tazaleche de coco
1 cdaaceite de coco
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

20 mins

1

En un wok, poner aceite de coco y freír la cebolla.
2

Cuando esté un poco transparente, agregar el tomate, sal, pimienta y curry. Cocinar por unos minutos.
3

Agregar el pimiento, mezclar bien y agregar el caldo y arvejas. Cocinar por 10 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas.
4

Agregar la leche de coco, mezclar bien, rectificar sal y curry y agregar el arroz. Revolver hasta que todo el arroz esté impregnado y cocinar por unos minutos.
5

Servir y disfrutar!