Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 ltde vinagre de alcohol; 1 lt agua; 3 dientes ajo; 2 hojas laurel; Pimienta en granos c/n; c/n Orégano; c/n Ají molido; c/n Sal gruesa; c/n Aceite

Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

Berenjenas al escabeche

Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

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Ingredientes

1 hs

2 raciones

1 kgberenjenas
1ltde vinagre de alcohol
1 ltagua
3 dientesajo
2 hojaslaurel
Pimienta en granos c/n
c/nOrégano
c/nAjí molido
c/nSal gruesa
c/nAceite

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Paso a paso

1 hs

1

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aprox
2

Ponerles un puñado de sal gruesa por encima para que desprendan el líquido amargo y dejar reposar unos 30 min
3

Poner a hervir un litro de agua con un litro de vinagre, cuando llegue a punto de hervor agregar las berenjenas y cocinar unos 10 min, luego escurrir, agregar orégano y ajo molido
4

Poner las berenjenas en unos frascos de vidrio, previamente lavados y pasados por agua hirviendo, cubrir con aceite y dejar enfriar, luego servir y disfrutar 👍🏻👍🏻

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Fabian Almada @fabian_almada4

sábado, 28 de agosto de 2021 a las 05:39 PM

Caseros , Buenos Aires

ayudante de pastelero nivel 1 y 2 en la escuela de pastelería profesional en CABA , actualmente estudio pastelería y panadería en IGA tres de febrero

Comentarios

Geraytere Monti @cook1940

sábado, 28 de agosto de 2021 a las 11:32 PM

Qué sencilla y rica,esta receta,Fabian.Yo la conocía como vinagreta y aún así,diferente,pues todo lo cocinaba junto.Cuánto durará esta receta en la heladera?Gracias,tere.🤜

(editado)

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