En una olla de aluminio colocamos la leche hasta reducirla un 60%. La llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego dejamos a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando...

Cada unos 15 minutossacamos la olla del fuego y colocamos sobre la balanza. Al peso de la olla y la leche, le restamos 600 gr.hasta llegar al peso deseado...

Luego sacamos del fuego, dejamos enfriar la leche y la pasamos por un colocador para que no tenga residuos de nata...Ya está lista para usar... Nos quedan 400 gr.de leche evaporada!!!

En caso de que no tengas balanza, podes hacerla con un jarrito medidor!