Picar la cebolla, cortar el apio y rallar la zanahoria con el aujero grande del rallador, en una cacerola poner a calentar aceite de oliva y sofreír primero la cebolla

Luego agregar la zabahoria y el apio, agregar sal y seguir sofriendo hasta transparentar la cebolla, luego agregar el puré de tomate, agregar el laurel el ají molido y la pimienta

Cocinar a fuego bajo por 1 hora y media,(haciéndolo de esa manera le va a sacar la acidez al tomate sin agregado de azúcar) una vez pasado el tiempo rectificar de sal y pimienta y listo a disfrutar con la pasta que a uno más le guste