Longanizas con pimientos del Padrón

Name: Longanizas con pimientos del Padrón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 longanizas; Diez pimientos del Padrón; 1 berenjena; 1/2 puerro; 6 champiñones; 4 cucharadas tomate frito

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Jugando a la ruleta del picante 🌶️🔥

Longanizas con pimientos del Padrón

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Jugando a la ruleta del picante 🌶️🔥

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

6longanizas
Diez pimientos del Padrón
1berenjena
1/2puerro
6champiñones
4 cucharadastomate frito
Conserva de tomate frito

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Cortar con unas tijeras las longanizas y poner a dorar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte durante 5 minutos
3

Mientras cortar en daditos la berenjena y añadir a la sartén junto con los pimientos enteros. Saltear 10 minutos a fuego medio
4

Cortar en 4 trozos los champiñones y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos tapado. Aderezar con sal
5

Picar el puerro en rodajas finas y añadir a la sartén. Remover y freír otros 5 minutos tapado
6

Añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate frito casero, remover y dejar cocinar otros 5 minutos
7

Servir caliente y con un trozo de pan en una mano. Buen provecho