Limpiar la espinaca. Rehogar los ajos picados con la espinaca en un chorrito de aceite

En una sartén, derretir a fuego lento la manteca e incorporar la harina revolviendo sin parar. Luego incorporamos la leche y seguimos revolviendo sin parar hasta formar la salsa blanca sin grumos. Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.

Verter la salsa en un bowl, cubrir con papel film pegado a la salsa y dejar enfriar en la heladera 2/3 horas.

Mezclar la espinaca con la salsa e ir formando bolitas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Colocar en una placa y freezar por 20’

Por último, calentar en una olla aceite y freír. También se pueden poner en una placa con aceite al horno