Ponemos a hervir agua, cuando esta pronta ponemos el couz couz en un bols y lo hidratamos con 1 taza y media de agua caliente. Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Las hierbas muy finas. El couz couz lo dejamos marinar con la salsa de soja y una parte de las hierbas, durante el tiempo que cortamos el resto de los vegetales.

En un woock con aceite caliente colocamos:el puerro, la cebolla, la zanahoria a fuego fuerte durante 7 minutos, luego agregamos el tofu y a los 3 minutos el resto de los vegetales. Vamos salteando. La idea es los vegetales cocidos pero firmes al dente.

Si es necesario agregamos 1 poquito de agua caliente, muy poco, salpimentamos y añadimos el couz couz, mezclamos bien y por último añadimos el tomate y las hierbas, volvemos a mezclar, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.

Servimos y buen provecho!!👨‍🍳😉, *se puede añadir un chorrito de aceite de oliva, eso a elección.