Chorizo a la Pomarola

Name: Chorizo a la Pomarola
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Chorizos; 500 gr Puré de Tomate; 1 Cebolla; 1 Morrón Rojo; 1 Morrón Verde; 1 Diente Ajo; 200 cc Vino Blanco; 100 cc Vaso Agua; 1 Hoja Laurel; C/N Sal, Pimentón, Ají Molido, Orégano

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Chorizo a la Pomarola

Fran Raggio @franraggio

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hr.

4 raciones

4Chorizos
500 grPuré de Tomate
1Cebolla
1Morrón Rojo
1Morrón Verde
1 DienteAjo
200 ccVino Blanco
100 ccVaso Agua
1 HojaLaurel
C/NSal, Pimentón, Ají Molido, Orégano

Guardada

Paso a paso

1 hr.

1

Picar la cebolla, el ajo y cortar los morrones en trozos pequeños (brunoise).
2

En una olla (o disco) a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, dorar los chorizos. Yo use de carne vacuna, pero pueden ser los que más te gusten.
3

Una vez dorados, incorporar las verduras y cocinar por 5 minutos. Luego, agregar un vaso de vino, remover un poco y dejar reducir.
4

Agregar puré de tomate y medio vaso de agua. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y una hojita de laurel. Mezclar bien y cocinar por una hora con la olla semi-tapada.
5

Se puede servir al plato con puré de papas o entre dos panes tipo choripan.