Poner de a una las escalopas de chancho entre film de plástico y golpearlas por los 2 lados con un martillo de cocina.

Mezclar en un pocillo el ajo, perejil, orégano, sal, pimienta y condimentar las escalopas por ambos lados.
Rebozar las escalopas en harina mezclada con un poquito de sal, huevo y el pan rallado.
Dejar a reposar en el refrigerador por 1 hora para que el pan rallado se adhiera bien a las escalopas.

Freír las escalopas y ponerlas en una bandeja de hornear.
Cubrirlas con salsa de tomate y queso.

Cubrirlas con salsa de tomate, queso y hornearlas en un horno precalentado a una temperatura de 200 ֯ C. por unos 15 a 20 minutos.
Servirlas con pasta o lo que usted desee.