Pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras regulares ni finas ni gruesas

Cogemos un pyrex y lo cubrimos con una fina capa de aceite para que no se pegue. Yo uso aceite en spray

Colocamos las tiras de calabacín haciendo una capa uniforme

Después colocamos los lomos de salmón encima.

Rociamos todo con otra finísima capa de aceite en spray. Una pizca de sal y espolvoreamos el eneldo y el jugo de medio limón.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados. Y calculamos unos 25 minutos más o menos dependiendo del grosor de los lomos de salmón.

Ya solo queda servir. Se puede acompañar de una salsa que queda muy bien para el pescado. Mezclando mahonesa con un toque de mostaza al gusto y una pizca de eneldo.