Formar una corona con la harina e incorporar la sal y el agua y amasar. Armar el amasijo. Aparte darle la forma cuadrada para que sea mejor cubierta por el amasijo.

Para el armado colocar el amasijo estirando en la mesada y envolver al empaste como un paquete. Y estirar siempre en forma rectangular. Hacer los dobleces propias del hojaldre. Dos dobles y estirar y cortar en rectángulo pintando cda rectángulo con clara.

Espolvorear con azúcar y enrollar de un lado y del otro. Unir bien y cortar en rodajas finas. Colocar en placa y llevar a horno fuerte hasta que dore de un lado y otro.