Juntamos todas las verduras y las pelamos, limpiamos y procedemos a picarlas en cubitos pequeños, como para una sopa de verduras.

En una cacerola salteamos en un chorrito de aceite; primero el hinojo, luego la zanahoria, puerro, y así el resto de verduras, menos la papa que la dejamos para el final, de las más duras a las más blandas.
Cuando comiencen a ablandarse agregamos el cubito de caldo concentrado y la pimienta (no utilizo sal porque el cubito ya tiene bastante, pero pueden agregarle si gustan).
Removemos con cuchara de madera y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Agregamos las papas, tapamos y dejamos se cocinen.
Cuando las papas estén a punto ya podemos servir así, una rica sopa de hinojo con verduritas.

O licuamos todo, probando la cantidad de líquido para que quede más o menos cremosa, le pegamos una calentada y servimos una rica crema de hinojo espolvoreada con un poquito de queso.