Parte tus bolillos a la mitad, quita el migajón, unta suficientes frijoles, coloca una rebanada del queso

Mételos a hornear un par de minutos al horno convencional o al horno eléctrico hasta que gratinen y doren un poco el pan

Reserva el jitomate picado, la cebolla, chile y el limón exprimido para que tengas el pico de gallo listo para acompañar tus molletes con crema ácida al gusto, chúpate los dedos