Arroz chaufa de chanchito
El arroz chaufa es un plato peruano fusión , los culies eran chinos que llegaron a Perú 🇵🇪 como esclavos , en ese entonces se les daba una porción de arroz para alimentarse y con la poca carne que conseguían más algunos vegetales y huevos que recolectaban , crearon algunos platillos entre ellos este , que es uno de mis favoritos 🤩 está versión es con chancho pero se puede remplazar por pollo , langostinos , camarones 🦐 con algunas pequeñas variaciones . En el Perú existen restaurantes a los que llamamos chifas y el arroz chaufa es un de los platillos más pedidos 😋
Arroz chaufa de chanchito
El arroz chaufa es un plato peruano fusión , los culies eran chinos que llegaron a Perú 🇵🇪 como esclavos , en ese entonces se les daba una porción de arroz para alimentarse y con la poca carne que conseguían más algunos vegetales y huevos que recolectaban , crearon algunos platillos entre ellos este , que es uno de mis favoritos 🤩 está versión es con chancho pero se puede remplazar por pollo , langostinos , camarones 🦐 con algunas pequeñas variaciones . En el Perú existen restaurantes a los que llamamos chifas y el arroz chaufa es un de los platillos más pedidos 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un wok o sartén profunda muy caliente agregar aceite unas dos cucharadas y freír los huevos 🥚, reventando la yema y procurando que la misma se extienda encima de la clara, dar la vuelta y retirar, reservar y cortarla en cuadritos de más o menos 1 cm
- 2
Picar la cebolla china previamente lavada de manera que quede como en la foto, mientras tanto poner nuevamente el wok al fuego para que se caliente 🔥 y agregar aceite.
- 3
Picar el kion o jengibre muy pequeño como en la foto
- 4
En la sartén caliente ya con aceite agregar el kion junto con el chancho (sea charsiu) o fresco este es el momento. Junto con una parte de la cebolla china (la parte blanca) no toda la cebolla, mover hasta que el cerdo este cocido o muy caliente en caso de ser charsiu
- 5
Una vez que esta como en el video anterior agregamos el arroz blanco y aún en el fuego 🔥 movemos si es necesario agregar un par de cucharadas de aceite antes de echar el arroz.
- 6
Ahora agregamos salsa de soya clara, o Sillau como lo conocemos en Perú 🇵🇪 y seguimos moviendo para que se integre todo y el arroz tome ese color caramelo.
- 7
Ahora se produce la magia ! Agregamos la cebolla china picada y el huevo y seguimos mezclando, una cucharadita de azúcar, otra de ajinomoto y sal al gusto ! Y la media cucharadita de caldo de pollo.
- 8
Apagamos la hornilla y agregamos un poquito más de cebolla china y aceite de ajonjolí.
- 9
Servimos caliente y a disfrutar ! Sencillo económico y delicioso! Cuéntenme me como les salió 🔥🤩🥢🍳
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