Elaborar nuestro mise en place

Comenzar haciendo la masa de nuestra tarta, primero añadiendo nuestra mantequilla fría en cubos a un bowl. Añadir a su vez el azúcar glass e incorporar.

Agregar nuestra harina, la sal y nuestra esencia de vainilla.

Por último, incorporar el huevo y mezclar muy bien la masa. Envolver en plástico film, y llevar a refrigerar por una hora como mínimo.

Mientras esperamos a que nuestra masa esté lista. Procederemos a hacer nuestro relleno. Para ello pelaremos nuestras manzanas y picaremos nuestra nuez.

En un sartén agregar la mantequilla, la manzana, el azúcar, canela. Y dejar cocinar a un punto medio dónde la manzana se sienta un poco cocida. Agregar la nuez unos minutos antes de retirar. Reservar.

Sacar nuestra masa del refrigerador, y estirar con un poco de harina. Enrollar en nuestro rodillo. Y en un molde previamente enharinado colocarla.

Hacer pequeños hoyitos con la ayuda de un tenedor. Colocar encima una capa de papel aluminio, y agregar algún tipo de cereal que haga peso encima de la masa. Llevar a hornear por 15 min a 180°C.

Una vez fuera, agregar nuestro relleno y esparcir muy bien. Sin agregar mucho del jugo de la preparación. Meter en una charola, y llevar a hornear por 30 min a 180 °C.

Sacar del horno, y desmoldar cuando haya enfriado un poco la tarta. Con ayuda de un paño húmedo. Y listo, una tarta de manzana muy rica para disfrutar.