Tarta de manzana y tejocote

Name: Tarta de manzana y tejocote
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g azúcar glass; 100 g mantequilla; 1 huevo; 3 g sal; 250 g harina; 500 g manzana; 100 g azúcar mascabado; 10 g canela; 200 g mantequilla; Tejocotes en dulce; 100 g mantequilla derretida; 100 g azúcar mascabado; 10 g canela en polvo; 100 g harina

Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468

Zimatlan, Oaxaca

#tarta1

Tarta de manzana y tejocote

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Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468

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Ingredientes

100 gazúcar glass
100 gmantequilla
1huevo
3 gsal
250 gharina
Relleno:
500 gmanzana
100 gazúcar mascabado
10 gcanela
200 gmantequilla
Tejocotes en dulce
Crumbles:
100 gmantequilla derretida
100 gazúcar mascabado
10 gcanela en polvo
100 gharina

Paso a paso

1

En la batidora agregar la mantequilla hasta acremar.
2

Una vez acremada la mantequilla agregar el azúcar glass hasta unir.
3

Agregar la harina y el huevo hasta mezclar perfectamente.
4

Sacar de la batidora y con una raspa unir todo sin amasar mucho. Debe de quedar una masa dura. Vitafilar y meter en el refrigerador por 1 hora.
5

En un molde de tarta colocar con los dedos la masa sucreé. Una vez colocada uniformemente con un papel estrella un poco de arroz para evitar que infle y hornear por 180°C por 15 minutos esto es un prehorneado.
6

Relleno de manzana: en una cacerola poner a derretir la mantequilla, agregar la manzana, la azúcar y la canela cocinar hasta que se reduzcan los jugos de la manzana.
7

Crumbles:
En la mesa de trabajo mezclar la harina, la canela, la azúcar mascabado y la mantequilla hasta formar una masa de galleta y reservar.
8

Rellenar la tarta prehorneada con el relleno de manzana y hornear por otros 25 min. Hasta que los crumbles estén dorados.