Reciclando (berenjenas apanadas y pollo con salsa champiñones)
Hoy fue un día de abrir la nevera y ser creativos con los rezagos que van quedando del mercado 😜 y gracias a @cook_Shel con su receta de berenjenas apanadas me salió un delicioso almuerzo👏🥳 (les debo la foto de la emplatada)🤦🏻♀️.
Reciclando (berenjenas apanadas y pollo con salsa champiñones)
Hoy fue un día de abrir la nevera y ser creativos con los rezagos que van quedando del mercado 😜 y gracias a @cook_Shel con su receta de berenjenas apanadas me salió un delicioso almuerzo👏🥳 (les debo la foto de la emplatada)🤦🏻♀️.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas se dejan en remojo de 10 a 15 minutos con la sal, vinagre y agua para quitarle el amargor.
- 2
Doramos la cebolla en aceite hasta que quede transparente y agregados la pechuga cortada en cuadros.
- 3
Preparamos la salsa de champiñones, yo la hice con crema de leche rebajada en agua, pero si tiene leche también se puede.
- 4
Adicionamos la crema de champiñones al sartén de la cebolla y el pollo y dejamos que hierva y espese, luego bajamos el fuego.
- 5
Mezclamos en un plato aparte la miga de pan y el queso parmesano para apanar las rodajas de berenjena (primero jugamos muy bien las rodajas de berenjena, las escurrimos).
- 6
Precalentamos el sartén le adicionamos suficiente aceite para freír y agregamos las rodajas de berenjenas apanadas.
- 7
Resultado final:
Arroz integral del día anterior+pollo con salsa de champiñones+berenjenas apanadas.
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