El bacalao lo compro ya desalado. Si lo compras desmigado perfecto y si compras un trozo grande pues lo desmigas con los dedos (es muy fácil)!

Dejamos escurrir un poco el bacalao en un colador para que suelte agua.

Rallamos el tomate y reservamos en la nevera.

Emplatado: en un plato o fuente ponemos el bacalao desmigado, por encima el tomate rallado, las aceitunas negras y aliñamos con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta.