Sazonar los filetes con sal y pimienta.

Revolver en un plato la harina de avena con el amaranto.

Ya sazonados los filetes ponerlos en la mezcla para empanizarlos y cubrirlos bien por ambos lados.

Poner en un sartén aceite de oliva y poner a freír los filetes a fuego medio y con tapa. Ya que estén bien cocinados los puedes acompañar con una ensalada o lo que gustes.