Cabrito en salsa a la leña

Name: Cabrito en salsa a la leña
Yield: 10/12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4-5 kilos cabrito; Manteca cerdo, 12 dientes de ajo, 10 tomates, 6 chiles serranos; Chilacas al gusto y una pizca de orégano; Sal y pimienta al gusto nada de cebolla

Vicente De León Campos @Vicente55

Un guiso de los pastores en el desierto Chihuahuense...
Desde tiempos remotos

Cabrito en salsa a la leña

Vicente De León Campos @Vicente55

Un guiso de los pastores en el desierto Chihuahuense...
Desde tiempos remotos

Guardada

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Ingredientes

4 minutos

10/12 raciones

4-5 kiloscabrito
Manteca cerdo, 12 dientes de ajo, 10 tomates, 6 chiles serranos
Chilacas al gusto y una pizca de orégano
Sal y pimienta al gusto nada de cebolla

Guardada

Paso a paso

4 minutos

1

Se trocea el cabrito a tamaños platilleros... Cómo de una naranja +-
2

Se dora la carne con el ajo y se cuecen los tomates y el chile un ratito... Se retiran a la licuadora después de pelar y se reingresan al guiso
3

Hervirá como dos horas a fuego alto y otras dos a fuego bajito
4

Se sirve con tortillas y frijolitos rancheros o refritos
5

Delicioso... se deshace en el paladar