Poner las claras de huevo con la pizca de sal en un bowl y comenzar a batir a velocidad alta. Cuando tengan espuma, agregar el azúcar en forma de lluvia. Dejar de batir cuando el merengue esté firme

Agrega el azúcar glass cerniendo e incorporando de manera envolvente, en este momento, agrega la esencia de vainilla y el colorante.

Coloca tu mezcla en una manga pastelera con una duya de estrella. Formar rosetas sobre el papel estrella.

Hornear a 150º durante 50 minutos o hasta que estén completamente secos.