Besos de merengue

Name: Besos de merengue
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g clara de huevo; 1 pizca sal; 100 g azúcar blanco; 100 g azúcar glass; 3 ml vainilla; Colorante en gel colores variados

Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468

Zimatlan, Oaxaca

#merengues

Besos de merengue

Uriel Ulises Florean Garcia @cook_28293468

Guardada

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Ingredientes

100 gclara de huevo
1 pizcasal
100 gazúcar blanco
100 gazúcar glass
3 mlvainilla
Colorante en gel colores variados

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 80°C y preparar las charolas con papel estrella.
2

Batir las claras de huevo con la pizca de sal y batir a velocidad alta.
3

A medida que las claras se van haciendo más espesas, agregar blanca lentamente. Dejar de batir cuando esté firme y brillante. No batir en exceso.
4

Incorporar la esencia de vainilla y poco a poco el azúcar glass cernida e incorporandola con una pala de goma.
5

Dividir en partes y pintar con el colorante, meter en mangas y con dudas de estrella jugar haciendo formas.
6

Formar rosetas sobre el papel estrella y hornear durante 2 o 3 hasta que estén completamente secos.