Tarta de manzana

Name: Tarta de manzana
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gramos harina; 125 gramos mantequilla fría; 40 gramos azúcar; 1 huevo; 1 pizca sal; 30 mililitros agua fría; 8 manzanas medianas; 100 gramos azúcar; 90 gramos mantequilla; 25 gramos canela en polvo; 10 mililitros ron añejo; 3 manzanas; 30 gramos azúcar glass

Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

#tarta1

Tarta de manzana

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Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

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Ingredientes

1 hora y 30 m

8 raciones

Masa de tarta
250 gramosharina
125 gramosmantequilla fría
40 gramosazúcar
1huevo
1 pizcasal
30 mililitrosagua fría
Relleno
8manzanas medianas
100 gramosazúcar
90 gramosmantequilla
25 gramoscanela en polvo
10 mililitrosron añejo
Decoración
3manzanas
30 gramosazúcar glass

Paso a paso

1 hora y 30 m

1

Pelamos las manzanas del relleno, les quitamos el centro y cortamos en cubos pequeños.
2

Agregar el azúcar y la canela
3

Derretimos la mantequilla y sofreímos las manzanas, agregamos el ron y esperamos que se haga un poco de puré con las manzanas. Reservamos.
4

Para la masa, agregamos la mantequilla, el azúcar y la sal y mezclamos hasta que se forme una arenap
5

Se le agrega el huevo y poco de agua fría, intentando no aplicar mucho calor a la masa, integramos todo, tapamos y mandamos a refrigerador
6

Sacamos la masa, ponemos un poco de harina en la base y extendemos en el molde.
Se lleva esta masa al horno con un poco de peso para precocer un poco. Agregar el relleno.
7

Con las manzanas restantes sacar láminas de manzana y acomodar en la parte superior de la tarta
8

Meter a hornear a 190°C por 45 minutos. Desmoldar y espolvorear azúcar glass