En un bowl pequeño ponemos la levadura con el azúcar y agregamos agua tibia lo suficiente para disolver.

En otro bowl ponemos los 500grs de harina y hacemos un hueco, a los costados agregamos la sal.

Ya hecha la esponja, la agregamos al hueco ya formado en la harina.

Agregamos agua tibia hasta formar una masa, la masa tiene que estar pegajosa yo la revuelvo con una cuchara hasta que quede una masa pegajosa. Le ponemos aceite por arriba para que no se pegue y dejamos leudar por 40 minutos.

Desinflar un poco la masa y dejarla 10 minutos más. Ponerse aceite en las manos y desparramar la masa en la asadera ya aceitada.