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Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
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Una foto de Sopa de Guías con chochoyotes 🥣

Sopa de Guías con chochoyotes 🥣

Erika Yazmín
Erika Yazmín @rojas_erika_22

Es una platillo tradicional del estado de Oaxaca. Surgió desde que nuestros ancestros empezaron a combinar las flores y las guías de la planta de la calabaza. Sus ingredientes se pueden encontrar durante todo el año, aunque en temporada de lluvias se dan con mayor abundancia. #tradicional

Es una platillo tradicional del estado de Oaxaca. Surgió desde que nuestros ancestros empezaron a combinar las flores y las guías de la planta de la calabaza. Sus ingredientes se pueden encontrar durante todo el año, aunque en temporada de lluvias se dan con mayor abundancia. #tradicional

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Sopa de Guías con chochoyotes 🥣

Erika Yazmín
Erika Yazmín @rojas_erika_22

Es una platillo tradicional del estado de Oaxaca. Surgió desde que nuestros ancestros empezaron a combinar las flores y las guías de la planta de la calabaza. Sus ingredientes se pueden encontrar durante todo el año, aunque en temporada de lluvias se dan con mayor abundancia. #tradicional

Es una platillo tradicional del estado de Oaxaca. Surgió desde que nuestros ancestros empezaron a combinar las flores y las guías de la planta de la calabaza. Sus ingredientes se pueden encontrar durante todo el año, aunque en temporada de lluvias se dan con mayor abundancia. #tradicional

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Ingredientes

3 a 4 horas
6 a 8 aprox.
  1. 100 grchepil
  2. 100 grguías
  3. 2calabacitas grandes
  4. 4elotes tiernos
  5. 7flores de calabaza
  6. 1/4de cebolla
  7. 1/2 cabezaajo
  8. al gustoSal
  9. 4 Lagua
  10. Para hacer los chochoyotes
  11. 350 grmasa de maíz
  12. al gustoSal
  13. al gustoAsiento o manteca
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Paso a paso

3 a 4 horas
  1. 1

    Tener listos todos los ingredientes, los deben de elotes limpios

    Foto del paso 1 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 1 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  2. 2

    Parte los elotes en dos o en tres partes, lavalos con agua de la llave y después con agua de garrafón

    Foto del paso 2 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 2 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  3. 3

    Pon a precocer los elotes en una cacerola

    Foto del paso 3 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  4. 4

    Corta las calabacitas en cuadros medianos y lávalas muy bien

    Foto del paso 4 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 4 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 4 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  5. 5

    Lava la flor de calabaza, primero con agua del grifo y después con agua de garrafón. Esto se realizará para quitar el polvito que trae de la semilla

    Foto del paso 5 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 5 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  6. 6

    En un tazón o bol; lava y desinfecta las guías y el chepil

    Foto del paso 6 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 6 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  7. 7

    Cuando ya estén precocinados los elotes, se colocarán los elotes y su agua con los que se hirvieron en una olla más grande

  8. 8

    Se le agregará a la olla las calabacitas, el chepil, las guías, media cabeza de ajo, 1/4 de cebolla y sal al gusto. Se pondrán a cocer

    Foto del paso 8 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 8 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 8 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  9. 9

    Mientras empieza a hervir el caldo; haremos los chochoyotes. Se le agregará un poco de sal y asiento a la masa y se amasará

    Foto del paso 9 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 9 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 9 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  10. 10

    Cuando ya esté bien de sabor la masa, se irán haciendo las bolitas y con el pulgar se aplastará en medio para darle la forma del chochoyote

    Foto del paso 10 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 10 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 10 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  11. 11

    Cuando ya esté hirviendo el caldo se le agregarán los chochoyotes y se dejará hervir hasta que ya estén cocidos todos los ingredientes, si necesita más agua le puedes agregar, no debe quedar muy espeso

    Foto del paso 11 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 11 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
  12. 12

    Cuando ya estén bien cocidos todos los ingredientes, ya lo podrás servir en tu plato.

    Foto del paso 12 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
    Foto del paso 12 de la receta: Sopa de Guías con chochoyotes 🥣
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Erika Yazmín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15540404
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Erika Yazmín
Erika Yazmín @rojas_erika_22
domingo, 26 de septiembre de 2021 a las 04:29 AM

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