Ponemos a calentar el agua o el caldo y en otra cazuela con un poco de aceite, pochamos el ajo y la cebolla bien picados.

Cuando el ajo y la cebolla estén doraditos, incorporamos las patatas peladas y chascadas y lo dejamos hacer unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, añadimos los champiñones limpios y troceados a las patatas. Lo cubrimos todo con el caldo caliente y lo rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos 20 minutos.

Mientras tanto, ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y lo ponemos al microondas a intervalos de 30 segundos hasta que queden crujientes.

Después de 30 minutos, sacamos los champiñones del fuego y lo trituramos todo con un chorrito de nata líquida.

Lo servimos con un poco de perejil picado y el crujiente de jamón desmenuzado por encima de la crema.