Asa los chiles poblanos y guárdalos en una bolsa a qué suden, para que se puedan pelar más fácil.

En una cacerola pon a cocer los elotes con poca agua y sal.

En una cazuela pon aceite y salpimenta las pechugas y ve dorandolas una a una.
En la misma cazuela en dónde doraste las pechugas agrega la cebolla a que esté transparente y agrega el ajo sin dejar de mover, pasados 20 segundos añade los chiles poblanos pelados y cortados en tiras.

Agrega los elotes cocidos a la cazuela, mueve suavemente. Corrobora que tengan la sal necesaria.
En un tazón pon la crema y la leche y mueve a modo de integrar los dos ingredientes.

Agrega la mezcal de la crema a los elotes y baja la flama a qué hierva suavemente.
(Si te gusta más caldosa agrega agua de dónde se cocieron los elotes y le da un favor muy rico).
Por último ve colocando las pechugas ya cocidas en la mezcla y deja hervir por 5 minutos más y listo.
Puedes acompañarlas con una sopa de spaghetti.