Pan de muerto en freidora de aire

Name: Pan de muerto en freidora de aire
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza harina de trigo; 1 huevo a temperatura ambiente; 45 gr mantequilla (1/2 barra de 90 grs); 1 cdita agua de azahar; 1 1/2 cdita levadura seca o 4 1/2 si es fresca; 2 cdas azúcar blanca; 1 pizca sal; 1 cda leche, de la que se guste; 1 huevo; 1 cdita mantequilla derretida; 1 cda azúcar

Bibi García @Bibi

Versión para preparar una pieza de delicioso pan de muerto de mantequilla, además no necesitamos balanza.

Pan de muerto en freidora de aire

Bibi García @Bibi

Versión para preparar una pieza de delicioso pan de muerto de mantequilla, además no necesitamos balanza.

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Ingredientes

4 porciones

1 tazaharina de trigo
1huevo a temperatura ambiente
45 grmantequilla (1/2 barra de 90 grs)
1 cditaagua de azahar
1 1/2 cditalevadura seca o 4 1/2 si es fresca
2 cdasazúcar blanca
1 pizcasal
1 cdaleche, de la que se guste
Barnizado
1huevo
1 cditamantequilla derretida
1 cdaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Para el agua de azahar, la preparo con una bolsita de té de azahares, a veces no es fácil conseguirla, otras opciones para aromatizar son : ralladura de 1/2 naranja, 1/4 cdita anís, té de anís estrella, 1/4 cdita canela.
2

Poner los ingredientes secos en un tazón, la sal en una orilla. Agregar los húmedos al centro y mezclar durante unos 8 minutos, hasta que la masa no se pegue al recipiente y sea una mezcla bien lisa, sin grumos
3

Formar una bolita, vamos a dejarla reposar en lugar ligeramente cálido, en el mismo tazón de mezclar, tapado con papel plástico adherente (film). Hasta que duplique su tamaño, entre 1 a 2 horas.
4

Presionamos y mezclamos para liberar el gas formado. Separamos 1/4 parte de la mezcla para formar los huesitos.
5

Hacemos una bolita con los 3/4 de masa y la aplanamos ligeramente, el aire en la freidora la va a hacer bien alta. Ponemos en un trozo pequeño de papel aluminio (o de hornear) como base, que permita la circulación de aire en la freidora. Esto para asegurar una base plana para nuestro pan.
6

Con el 1/4 de masa formamos los huesitos rodando la masa entre los dedos abiertos. De un largo que cubra del centro a la orilla del pan. Reservamos una bolita bien redonda para encima. Acomodamos cómo en la foto.
7

Barnizamos con huevo batido y llevamos a la freidora, a 300 °F /150°C por 30 minutos.
8

Esperamos unos minutos antes de sacarla. Cuando esté a una temperatura manejable barnizamos con mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar y ya está listo. Nos rinde 4 rebanadas.