Tamales oaxaqueños de Chileajo
La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, El origen del tamal se ha disputado entre varios países de América, pero especialmente en México fue donde destaco con su inmensa cantidad de variedades de tamales de aproximadamente 5, 000 variedades en todo el país. En todo el país cada región tiene sus tamales endémicos En este caso preparé tamales Oaxaqueños que su principal característica es que están envueltos en hojas de plátano. #tradicional
Tamales oaxaqueños de Chileajo
La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, El origen del tamal se ha disputado entre varios países de América, pero especialmente en México fue donde destaco con su inmensa cantidad de variedades de tamales de aproximadamente 5, 000 variedades en todo el país. En todo el país cada región tiene sus tamales endémicos En este caso preparé tamales Oaxaqueños que su principal característica es que están envueltos en hojas de plátano. #tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desvenar y limpiar los chiles costeños
- 2
En un metate o licuadora moler los chiles, tomates, cebolla, ajo, sal
- 3
Disolver la masa con agua e incorporarlo a la mezcla del chile y marinar el pollo en la mezcla
- 4
Tomar el restante de la masa y agregarle manteca y sal hasta que quede en su punto que quede moldeable para untarla en la hoja de tamal.
- 5
Pasar las hojas de tamal por el comal o la braza hasta que se ablanden un poco con el calor.
- 6
Tomar un cuadro de hoja de plátano y untar la masa, un poco del chileajo y una pieza de pollo y doblarlo para que cubra el relleno
- 7
Cocinar en una vaporera por 1 hora aproximadamente.
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