Preparar los ingredientes. Hidratar la grenetina y reservar.

Agregar la crema de coco, la crema lyncott y el azúcar en una licuadora y licuar hasta integrar muy bien.

Verter la mezcla en una olla a fuego medio hasta hervir, una vez en este punto apagar en otro olla poner a baño María la grenetina hasta derretirla, una vez derretida incorporar en forma de hilo a la mezcla de cremas.

Para hacer el coulis, primero sacar la pulpa del mango y moler junto con el azúcar y un poco de agua para ayudar a licuar. Una vez bien integrado pasar a un sartén u olla pequeña y dejar que reduzca un poco, agregar el mezcal y luego de un minuto apagar. Dejar enfriar antes de verterlo sobre la Panna cotta y listo.