1- Colocar los lomos en el fondo del varoma, o en la bandeja, salpimentados y espolvoreados con eneldo seco o fresco. Reservar.

2- Picar la cebolleta o puerro y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y colocar el Varoma en su posición, 12 min. Varoma, vel.1. (En Tm5,110º)

3- Retirar el varoma, agregar al vaso el tomate, 1/2 cta, eneldo (O una ramita fresca) y la harina, 4 min. 100º, vel.2.

4- A continuación el coñac, agua, leche ideal, sal y pimienta, 10 min. 100º, vel.2., sin cubilete, colocar el cestillo para favorecer la evaporación del alcohol. Después triturar 10 seg. vel.7.

5- Mientras, ésto es opcional, paso el pescado vuelta y vuelta por la plancha a fuego fuerte para dorarlo. En casa no les gusta el pescado sin color. Salsear el pescado y servir espolvoreado de eneldo.