Curry de pescado vietnamita

Name: Curry de pescado vietnamita
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Bacalao, salmón, merluza, en trozos de 5 cm. entre 600 y 800 gramos; 200 gr langostinos pelados (en esta ocasión los puse porque no tenía tanto pescado); 150 gr tomate maduro; 1-2 chiles rojos frescos sin semillas (yo no los he puesto); 2 dientes ajo; 2 cucharaditas cúrcuma; 20 gramos jengibre fresco, en láminas; 2 pastillas caldo de verduras; 80 gramos cebolleta (guardar lo verde para adornar); 1/2 cucharadita salsa de pescado; 1 cucharadita pulpa de tamarindo (si tienes, si no no pasa nada); 15 gramos zumo de limón; 30 gramos salsa de soja; 25 gr aceite de girasol; 500 gr calabaza en trozos; 400 gr leche de coco; 2 tallos lemon grass fresco o medio limón (piel rallada + zumo); 1 chile fresco (ni caso)

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Enmascarar pescado para que lo coman en casa? Un sí rotundo (en Thermomix) #menúsemanal

Curry de pescado vietnamita

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Enmascarar pescado para que lo coman en casa? Un sí rotundo (en Thermomix) #menúsemanal

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Bacalao, salmón, merluza, en trozos de 5 cm. entre 600 y 800 gramos
200 grlangostinos pelados (en esta ocasión los puse porque no tenía tanto pescado)
Salsa
150 grtomate maduro
1-2chiles rojos frescos sin semillas (yo no los he puesto)
2 dientesajo
2 cucharaditascúrcuma
20 gramosjengibre fresco, en láminas
2 pastillascaldo de verduras
80 gramoscebolleta (guardar lo verde para adornar)
1/2 cucharaditasalsa de pescado
1 cucharaditapulpa de tamarindo (si tienes, si no no pasa nada)
15 gramoszumo de limón
30 gramossalsa de soja
Curry
25 graceite de girasol
500 grcalabaza en trozos
400 grleche de coco
2 talloslemon grass fresco o medio limón (piel rallada + zumo)
1chile fresco (ni caso)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos los tacos de pescado (o langostino) en la bandeja Varoma sobre un papel de horno
2

Echamos los ingredientes de la salsa en el vaso y trituramos 15 sg. /v 10. Muchísimo, vaya. Se queda como una pasta líquida. Verter la mitad de esta pasta sobre el pescado y tapar la Varoma. Reservar
3

Añadir al vaso donde está la salsa el aceite, la calabaza, la leche de coco y el lemongrass (o limón) y poner la varoma en su posición. Programar 25 m/t. Varoma/giro a la izquierda/v. cuchara.
4

Cuando acabe el tiempo, mezclar el pescado con el curry en una fuente con una cuchara y espolvorear los tallos de cebolleta por encima.