Caldillo de Mariscos “Reponedor”

Name: Caldillo de Mariscos “Reponedor”
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cebolla (en cuadritos); 1/2 pimentón rojo (en cuadrados); 1 zanahoria (rebanada); 1 taza caldo de verduras; 2 tazas vino blanco; 4 tazas agua hirviendo; 500 g surtido de mariscos; 200 g camarones (opcional); sal; pimienta; ají de color,; 1 rama cilantro (para decorar)

Juan Millafilo @jmillafilo

Un clásico chileno perfecto para revitalizar el cuerpo y el alma; con mariscos surtidos, un toque de vino blanco y ese sofrito que calienta cualquier corazón

Caldillo de Mariscos “Reponedor”

Juan Millafilo @jmillafilo

Un clásico chileno perfecto para revitalizar el cuerpo y el alma; con mariscos surtidos, un toque de vino blanco y ese sofrito que calienta cualquier corazón

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Ingredientes

30 min

4 raciones

1cebolla (en cuadritos)
1/2pimentón rojo (en cuadrados)
1zanahoria (rebanada)
1 tazacaldo de verduras
2 tazasvino blanco
4 tazasagua hirviendo
500 gsurtido de mariscos
200 gcamarones (opcional)
sal
pimienta
ají de color,
1 ramacilantro (para decorar)

Guardada

Paso a paso

30 min

1

DORAR LA CEBOLLA: en una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla junto con la sal y la pimienta hasta que se ponga transparente
2

AGREGAR ZANAHORIA Y PIMENTÓN: añade la zanahoria rebanada y el pimentón, sofríe por 1 minuto más
3

INCORPORAR EL CALDO: vierte la taza de caldo de verduras y deja cocer 5 minutos
4

AGREGAR MARISCOS Y VINO: añade los mariscos, el vino blanco y espera a que hierva; deja cocinar 5 minutos adicionales,
5

RELLENAR CON AGUA: vierte las 4 tazas de agua hirviendo, rectifica la sal y deja hervir durante 10 minutos
6

DAR COLOR Y SERVIR: agrega ají de color, deja reposar unos minutos, pica el cilantro o perejil, sirve el caldo caliente y decora con las hierbas frescas.