Se cuece la pechuga de pollo y se desmenuza, se reserva el caldo

Se pica el tomate, cebolla, ajo y perejil

Se calienta en una cacerola el aceite y se pone lo picado y se sofríe hasta que se deshaga, se le pone un poco de caldo

Pe baten los 25 huevos y se ponen en la cacerola, cuando se van cociendo se van juntando hacia un extremo y se van apretando hasta que quede bien prensado se pone más caldo y se deja a hervir se le ponen las dos pimientas con el comino previamente molidos en la crirmolera

Se deja hervir y se apaga

Para servir se corta un pedazo de los higaditos y se sirve con un poco de caldo y se complementa con una salsa de miltomate con chile morita