Salentinische Pita mit Thunfisch

Name: Salentinische Pita mit Thunfisch
Yield: 6 9ersonen
Cuisine: German
Ingredients: 2 kg Kartoffeln; 200 gr Mehl; 100 gr geriebenen Parmesan; 2 Eier; 50 gr Semmelbrösel; 300 gr Thunfisch (aus der Dose); 1 Dose Pelati; 2 EL Kapern; 2 EL Oliven; 1 Zwiebel; 1 wenig Olivenöl; Butter zum Befetten

ClauPxx🇦🇹 @claupxx1

Florenz / Hall in Tirol

Wer meint in Italien isst man nur Pasta und Risotto liegt sowas von falsch … 🤩 . Passt perfekt für kühle Herbsttage 🍁🍂🍃

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Zutaten

6 9ersonen

2 kgKartoffeln
200 grMehl
100 grgeriebenen Parmesan
2Eier
50 grSemmelbrösel
300 grThunfisch (aus der Dose)
1 DosePelati
2 ELKapern
2 ELOliven
1Zwiebel
1wenig Olivenöl
Butter zum Befetten

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Steps

1

Kartoffeln weich kochen, schälen und mit einer Kartoffelpresse pressen.
2

Die Zwiebel schälen und schneiden und in ein wenig Öl anbraten, bis sie glasig sind. Tomaten, Oliven, Kapern und Thunfisch dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3

Die Kartoffeln mit dem Mehl vermischen und auf eine Arbeitsfläche kippen. Eine Mulde machen, die Eier, den Käse und ein wenig von der Soße in die Mulde geben. Alles gut vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4

Eine Auflaufform mit Butter verfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse reingeben. Die Sauce darüber verteilen und mit dem restliche Kartoffelteig bedecken. Die Oberfläche mit Hilfe nasser Händen glatt streichen.
5

Mit Öl beträufeln und mit den Brotbrösel bedecken.
6

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze circa 45 Minuten backen.