Panna cotta de fresa con reducción de jamaica y mezcal

Name: Panna cotta de fresa con reducción de jamaica y mezcal
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 ml leche; 250 ml crema lyncott; 120 gr fresa; 130 gr azúcar; 2 cdas grenetina; 120 ml concentrado de jamaica; 30 ml mezcal; 120 gr azúcar

JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624

#panna cotta

Panna cotta de fresa con reducción de jamaica y mezcal

JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624

#panna cotta

Guardada

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Ingredientes

4 hrs

6 raciones

250 mlleche
250 mlcrema lyncott
120 grfresa
130 grazúcar
2 cdasgrenetina
Reducción
120 mlconcentrado de jamaica
30 mlmezcal
120 grazúcar

Guardada

Paso a paso

4 hrs

1

Hidratar la grenetina
2

Licuar las fresas con la leche y la crema
3

Poner al fuego y agregar el azúcar
4

Derretir la grenetina en el microondas y agregar a la leche, mezclar bien
5

Colar, dejar enfriar, colocar en un molde y refrigerar mínimo 3 horas
6

Colocar el concentrado y el azúcar al fuego, cuando esté bien integrado agregar el mezcal y dejar reducir