Batir los 8 huevos con el azúcar y la vainilla hasta que que la mezcla suba de volumen el triple.

Apagar la batidora, colocar la harina cernida revolviendo en forma envolvente.

Colocar la masa del bizcochuelo en una asadera circular de 26 cm o rectangular de 30x40cm.en horno precalentado a 150°.
Hornear 30 minutos y pinchar con palito de madera, nunca de metal porque se apermasa el bizcochuelo.

Cuando el palito salga seco retirar del horno. Dejar enfriar, cortar en 2 discos el bizcochuelo y rellenar con dulce de leche o crema.

Decorar con crema, y los merenguitos molidos.
Hacer hilitos de chocolate o agregar lo que más te guste.