Reunimos todos nuestros ingredientes y comenzamos.

Lavamos y desinfectamos las espinacas.

Picamos el tocino finamente.

Freímos hasta dorar, escurrimos y quitamos el exceso de aceite.

Destapamos nuestro lata de elotes y los escurrimos.

Para la vinagreta mezclamos con un batidor globo el vinagre, mostaza, miel de abeja, sal y pimienta.

Vertemos el aceite al hilo son dejar de batir para que resulte homogénea la vinagreta.

Ponemos las hojas de espinaca en una ensaladera, agregamos los granos de elote y mezclamos.

Para terminar ponemos la ensalada en un plato y le agregamos la vinagreta al gusto :)
Y listo a disfrutar.