ES: Separá las claras de las yemas y reservá por separado.
En un bowl, cremá la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema de textura suave.

ES: Agregá las yemas, una a una sin batir, incorporando completamente cada una antes de la otra. Agregá luego la harina y polvo de hornear tamizados, el jugo y ralladura de naranjas, la sal e integrá bien con cuchara de madera.

ES: Batí la claras a punto nieve e incorporalas a la preparación con espátula de silicona, con movimientos envolventes, suaves y circulares.
Llevá la mezcla a un molde enmantecado y enharinado.
Mi molde es extendible y lo use de 25x11cm. No llenés el molde a más de 3/4 porque la preparación crece!.

ES: Llevá a horno PRECALENTADO a 150°C y horneá por unos 40-45 minutos, o hasta que esté listo (pinchando un palillo que salga limpio). En horno de convección me tardó 45 minutos.

ES: Desmoldar y mientras está caliente, en rejilla, volcarle en la cubierta el glaseado hecho con azúcar impalpable y jugo de naranja.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que en otros países de latinoamérica también se lo llama «queque», «quey» o «keke»?. En Colombia también se le llama «ponqué», que es la transformación del nombre de la torta inglesa - el "pound cake"- cuyos ingredientes van pesados por libras (pounds).

💡TIP 2
ES: Cuando quieras embeber un bizcocho, siempre es mejor que éste esté caliente. Si el líquido con el que vas a mojarlo también está caliente, más rápido y mejor se va a absorber.