Preparamos la masa quebrada, en un bowl ponemos la margarina, lo batimos con la mano en punto pomada, agregamos, azúcar, ralladura y huevo, mezclamos y luego incorporamos la harina, unimos y formamos un bollo no amasar, lo ponemos dentro de una bolsa lo estiramos y refrigeramos hasta el día siguiente o en el freezer por media hora si es urgente.

Pasado el tiempo estiramos la masa, colocamos en el molde, colocamos sobre la masa papel manteca y sobre ella la menestra, llevamos al horno precalentado por 8 minutos, retiramos la menestra y volvemos a llevar al horno hasta que cocine completamente aprox. 8 minutos más.

Para la crema agria, mezclamos las yemas agregamos la leche condensada, la ralladura y vamos agregando el zumo de limón de a pocos, vamos probando la acidez que nos agrade.

Dejamos reposar por unos minutos, luego vertemos sobre la masa, llevamos nuevamente al horno hasta que cuaje la crema, retiramos dejamos enfriar.

Preparamos el merengue, batiendo, las claras a punto de nieve, mientras se va batiendo, vamos preparando el almíbar, estará cuando se forme bolita al agregar al agua fría, luego vamos agregando en forma de hilo a las claras en punto de nieve, batir hasta que el merengue forme picos, ya estará listo para decorar.

Decoramos, luego llevamos al horno de 6 a 8 minutos para dorar las puntas.

Listo, ahora a degustar muy rico. 😋😋