Salmón al horno con colchón de verduras

Name: Salmón al horno con colchón de verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 rodajas salmón (aprox. 1 kg); 2 cebolla grandes; 1 morrón rojo/amarillo; c/n Aceite maíz o el que tengan; c/n Sal, pimienta, jugo de limón c/n curry y romero fresco; 1 kg aprox Papas; 250 gr Crema; 120 gr queso roquefort

Mara Del Carmen Companucci @cook_29098410

A veces el salmón lo hacemos a la plancha, vapor, acompañado con una guarnición. Hoy quiero hacerlo distinto, lo cocine al horno sobre un colchón de verduras, así en su cocción adquiere un sabor especial.

Salmón al horno con colchón de verduras

Mara Del Carmen Companucci @cook_29098410

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Ingredientes

25/35minutos

6 raciones

6 rodajassalmón (aprox. 1 kg)
2cebolla grandes
1morrón rojo/amarillo
c/nAceite maíz o el que tengan
c/nSal, pimienta, jugo de limón c/n curry y romero fresco
1 kg aproxPapas
250 grCrema
120 grqueso roquefort
Opción de acompañamiento también, podría ser, unos buñuelos de acelga o espinaca

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Paso a paso

25/35minutos

1

Cortar los distintos morrones y cebollas en juliana. Cocinar unos minutos en una olla con un poquito de aceite, que no se doren.
2

En una bandeja para horno disponer las verduras, agregar sal, pimienta, romero y curry fresco
3

Sobre el colchón de verduras disponer las rodajas de salmón, y las rociamos con el jugo de limón y salpimentar cada trozo. Llevarlo al horno entre 25/35 minutos
4

Aparte pelamos las papas y cortamos en rodajas finas y las freímos, o si prefieren al horno.
5

En una ollita calentamos la crema y le agregamos el queso roquefort, hasta que se derrite, para acompañar el salmón. Es optativo.
6

A último momento, me pidieron unos buñuelos de acelga fritos y los veran en la foto de presentación.