En una olla mezclar, leche, fécula, y cocinar hasta espesar.

Fuera del fuego, incorporar, quesos, pimienta, nuez moscada, integrar todo.

Incorporar a lo anterior las yemas, y sal al gusto.

Batir claras, a punto nieve e incorporar en forma envolvente, suavemente, a la mezcla anterior.

Enmantequillar un refractario (redondo, alargado, al gusto.)

Poner en horno precalentado a 160 grados por 50 a 60 minutos.