Bombones de chocolate

Name: Bombones de chocolate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Ganache de manzana con plátano; 250 ml canela; 150 gr manzana; 150 gr plátano; 200 gr azúcar; 2 piezas canela; 10 ml mezcal; Chocolate; 400 gr chocolate oscuro turin

OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ @cook_28274034

#bombones1

Bombones de chocolate

OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ @cook_28274034

Guardada

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Ingredientes

30 min

Ganache de manzana con plátano
250 mlcanela
150 grmanzana
150 grplátano
200 grazúcar
2 piezascanela
10 mlmezcal
Chocolate
400 grchocolate oscuro turin

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Tener listo nuestra mise en place
2

Ganache de manzana con plátano:
Llevaremos a fuego bajo el agua junto con todos los ingredientes, (azúcar, manzana, plátano, canela) hasta llegar al punto de ebullición. Una vez llegado a ese punto se deja enfriar.
3

Lo llevaremos a licuar, lo volvemos regresar a fuego bajo y agregamos el mescal. Esperemos a que se enfría y está listo para usarse.
4

Chocolate:
Levaremos a baño María la mitad de chocolate Turín
5

Lo integramos en los moldes y los llevamos a refrigerar por 10 minutps
6

Agregamos el relleno y lo cubrimos de nuevo con chocolate, lo llevamos a refrigerar por 10 minutos.
7

Desmoldamos y ya está listo.