Primero haremos la ganache de frambuesa, para esto en una olla vertemos el jugo de frambuesa junto con el azúcar y hervimos hasta punto de ebullición.

Agregamos al chocolate 2 y mezclamos. Terminamos por agregar la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos de dejamos enfriar.

Ahora derretimos el chocolate 1 a baño María y atemperamos (derretimos a 40° y bajamos hasta 28°).

Agregamos chocolate a nuestros moldes, quitamos excesos y refrigeramos por unos minutos.

Rellenamos con el ganache a temperatura ambiente (que no llegue hasta arriba) y terminamos por cubrir con más chocolate.

Refrigeramos y listo.