Escudella catalana

Name: Escudella catalana
Yield: 2/10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 litros agua; Cordero; Costilla cerdo; Pies de cerdo o oreja y morro. O todo 😉; Huesos caldo; Gallina; Pollo; Tocino cerdo; Ternera; Butifarra blanca o butifarra negra; Vegetal: col, zanahoria, nabo, chirivía, Apio, puerro, Patata; Carne picada de cerdo, pollo, ternera; Perejil; ajo; pan rallado; huevo

Eva Maria @matarelcuc

Para levantar a un muerto .😉

Escudella catalana

Eva Maria @matarelcuc

Para levantar a un muerto .😉

Guardada

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Ingredientes

+ 1h

2/10 raciones

5 litrosagua
Cordero
Costilla cerdo
Pies de cerdo o oreja y morro. O todo 😉
Huesos caldo
Gallina
Pollo
Tocino cerdo
Ternera
Butifarra blanca o butifarra negra
Vegetal: col, zanahoria, nabo, chirivía, Apio, puerro, Patata
Para la pilota o relleno de galets:
Carne picada de cerdo, pollo, ternera
Perejil
ajo
pan rallado
huevo

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Poner el agua a hervir con todas las carnes duras. (Butifarras al final) 2 horas aprox.
2

Añadir vegetales, las butifarras y hervir 30 minutos más. Mientras tanto rellenar los galets con las carnes picadas, pan rallado, ajo, perejil y huevo haciendo una masa.
3

Colar caldo para hervir la pasta rellena y los garbanzos. Sacar la “Carn de’olla” para comer después o con la sopa.