Pan Marquesote
Se dice que en Oaxaca llamaron marquesote a este pan en honor a Hernán Cortés, quien fuera el marqués del Valle de Oaxaca. También se conoce como mamón, debido al hecho de que el pan mama o chupa el almíbar de piloncillo o azúcar con el que a veces se prepara. Se come como cualquier otro pan, pero es especial por la textura que tiene.
#altardemuertos
Pan Marquesote
Se dice que en Oaxaca llamaron marquesote a este pan en honor a Hernán Cortés, quien fuera el marqués del Valle de Oaxaca. También se conoce como mamón, debido al hecho de que el pan mama o chupa el almíbar de piloncillo o azúcar con el que a veces se prepara. Se come como cualquier otro pan, pero es especial por la textura que tiene.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir las claras de huevo con el azúcar durante 12 minutos
- 2
Vaciar las yemas de una en una y seguir batiendo hasta que quede en punto turrón
- 3
Agregar la harina y el polvo para hornear poco a poco y mezclar con movimientos envolventes
- 4
Vaciar en un recipiente y hornear por 25 minutos
- 5
Para el merengue.
Batir la clara de huevo con el jugo de limón y el azúcar
- 6
Cortar el pan y adornarlo con el merengue
- 7
Meter a hornear el pan nuevamente unos 15 minutos
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