Tlayuda para los difuntos (Tlayuda tradicional oaxaqueña)
Este platillo es algo sencillo, pero es un platillo que me gustaba a mi padre que falleció, esté hecho de amor para todos ustedes en estas fechas de muertos. #altardemuertos
Tlayuda para los difuntos (Tlayuda tradicional oaxaqueña)
Este platillo es algo sencillo, pero es un platillo que me gustaba a mi padre que falleció, esté hecho de amor para todos ustedes en estas fechas de muertos. #altardemuertos
Paso a paso
- 1
Azar las hojas de Laurel hasta que cambien de color.
- 2
Poner en una licuadora 500 ml de Frijoles de la olla con su caldo.
- 3
Agregar a la licuadora las hojas de laurel.
- 4
Cortar en capas la cebolla y agregarlo a la licuadora.
- 5
Agregar el agua a la licuadora, después licuar todo.
- 6
En una cacerola echar el aceite, después agregar lo licuado a la cacerola.
- 7
Dejar que hierve.
- 8
Lavar la col y cortarlo finamente.
- 9
Para la elaboración de la Tlayuda, con un cuchillo embarrar el asiento de puerco a la tlayuda.
- 10
Después de embarrar el asiento, embarrar la pasta de frijol que acabamos de hacer.
- 11
Desmenuzar el quesillo y agregar la preparación, después agregarle la col cortada.
- 12
Cortar el tomate en rebanadas sin semilla y agregarlo a la preparación.
Después agregar la tlayuda al comal.
- 13
Doblar la tlayuda hasta que se dore y se derrita el quesillo.
- 14
Cuando ya este crujiente la tlayuda servirlo en un plato y listo, se puede acompañar con cualquier tipo de carne (en mi caso un pedazo de tasajo) y a comer la tlayuda en memoria de nuestros difuntos.
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