Lavamos el brócoli, le cortamos el tronco y lo ponemos en una cacerola al vapor, llenamos la mitad de una olla con agua y lo ponemos todo al fuego, cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos. Lo pasamos a un plato y reservamos. Si no tenéis una cacerola para hacer al vapor, siempre lo podéis hervir unos minutos. Pelamos y cortamos a tacos las patatas y las ponemos al vapor 10 minutos también, luego escurrimos y reservamos.

Echamos un buen chorro de aceite en una sartén, pelamos y cortamos a cuadrados una cebolla, lavamos los champiñones y los cortamos a láminas, lo incorporamos todo a la sartén y lo llevamos a fuego medio a pochar.

Pelamos y cortamos el diente de ajo, cuando se haya derretido la Margarina lo añadimos a la sartén y vamos removiendo durante unos 5 minutos, después le añadimos las espinacas y continuamos removiendo durante 5 minutos más.

Por último, pasados esos 5 minutos le añadimos la nata i bajamos el fuego al mínimo, vamos removiendo constantemente durante unos 10 minutos más, salpimentamos al gusto, le añadimos un chorrito de leche para que luego no quede tan espeso. Una vez pasados los minutos, retiramos del fuego y lo trituramos todo. Engrasamos una fuente para horno con un poco de margarina y le añadimos el brócoli previamente reservado.

Añadimos las patatas y la salsa, salpimentamos otra vez (opcional) y le añadimos el queso rallado. Reservamos.