Picar la cebolla en pluma y saltear en la cucharada de aceite. Cocinar por unos 5 minutos a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Lavar los tomates y picarlos en rodajas. Reservar.

Lavar el salmón y trozarlo. En una fuente para horno, poner la cebolla salteada (guarda un poco para poner arriba) Añadir sal, ajo en polvo y pimienta a gusto. Sumar los trocitos de mantequilla, encima el tomat con orégano y un poco de sal. Poner el resto de cebolla encima y cocinar en el horno a 200 grados por 35 minutos.