Bate el huevo con un poco de sal. Échalo en la sartén antiadherente con un poco de aceite muy caliente. Cuando la tortilla esté casi hecha, empieza a remover para que se quede como huevos rotos. Reserva en un plato.

Corta el pollo y la cebolla en trocitos.

Sofríe la cebolla y el pollo en trocitos con un poco de sal y pimienta. Echa también un poco de ajo en polvo si quieres. (Si has cortado la cebolla en trozos más o menos grandes, tendrás que echarla antes que el pollo a la sartén para que se haga durante más tiempo)

Cuando el pollo esté prácticamente hecho, le echas una cucharada pequeña de salsa de ostras y dos o tres de salsa de soja. Remueve. Haz a la vez el arroz basmati al microondas.

Añade el arroz a la sartén y remueve, ya con el fuego bajo. Si te queda seco, puedes añadir unas gotitas más de salsa de soja o un chorrito de vino blanco.

Listo!!